Membrillos
Membrillo 3 k
Almíbar
Vino malbec 750 cc
Agua 750 cc
Azúcar 1 k
Limón 1
Procedimiento
Membrillos
Lavar muy bien los membrillos, cepillar para retirar toda la pelusa característica del membrillo.
Pelar y cortar como gajos. Sacar las semillas y reservar. (Para facilitar el pelado del membrillo: cocinar los membrillos en agua hirviendo durante 10 minutos, opcional.)
Envolver las semillas del membrillo en una gasa estéril.
Cocción y envasado
Agregar los membrillos y cocinar de 15 a 20 minutos hasta que estén tiernos.
Almíbar
Colocar en una cacerola el vino con el agua, el azúcar, las semillas del membrillo y la cáscara del limón. Llevar a fuego fuerte. Cuando rompa hervor contar 7 minutos.
Envasar en frascos esterilizados, rociar la tapa con alcohol al 70%, tapar herméticamente y colocar el envase boca abajo. Etiquetar según el código alimentario del país.
Conservación
Conservar en un lugar fresco y oscuro durante 12 meses. Una vez abierto, guardar en heladera hasta 15 días.
