Agua Cantidad necesaria
Harina 0000 250 g
Harina semolín 250 g
Huevo 1
Sal A gusto
Cavatelli
- En un bowl mezcle las harinas y forme un hueco en el centro.
- Incorpore el huevo y agua fría.
- Comience a tomar la masa del centro hacia los bordes hasta unir
los ingredientes.
- Amase sobre la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa.
- Cubra con un film y deje reposar durante 30 minutos.
- Tome pequeñas porciones de masa y enrolle sobre la mesada hasta
formar cordones delgados.
- Corte trozos de 5 cm de largo y enrolle haciendo presión sobre la
mesada con la yema de los dedos.
- Cocine en abundante agua salada en ebullición.
- En un bowl mezcle las harinas y forme un hueco en el centro.
- Incorpore el huevo y agua fría.
- Comience a tomar la masa del centro hacia los bordes hasta unir
los ingredientes.
- Amase sobre la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa.
- Cubra con un film y deje reposar durante 30 minutos.
- Tome pequeñas porciones de masa y enrolle sobre la mesada hasta
formar cordones delgados.
- Corte trozos de 5 cm de largo y enrolle haciendo presión sobre la
mesada con la yema de los dedos.
- Cocine en abundante agua salada en ebullición.
Se puede servir con salsa 4 quesos, o salsa bolognesa.
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