jueves, 7 de abril de 2011

Gnocchi di Basilico con Pesto Leggero
potato_gnocchi.jpg
Masa:

500 gr. de harina,
Agua hirviendo cantidad necesaria
1 puñado de provenzal seco
aceite de girasol , sal.

Pesto:

1 manojo de albahaca,
½ taza de nueces,
queso parmesano,
1 diente de ajo
aceite de oliva, sal.

Preparación:

Poner la harina y el resto de los ingredientes en corona y agregarle en el centro el agua hirviendo, con ayuda de un corvet unir, formar el bollo  y dejar reposar .
Moldear en forma de choricitos y cortar en trozos de 2 cm., pasar sobre una tablita rallada .
Dejar descansar sobre una tabla enharinada antes de cocinarlos en agua.
Preparar el pesto preferentemente el día anterior. Cocinar los ñoquis, que estarán listos cuando suban a la superficie. Condimentar con el pesto y servir.

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