Masa:
500 gr. de harina,
Agua hirviendo cantidad necesaria
1 puñado de provenzal seco
aceite de girasol , sal.
Pesto:
1 manojo de albahaca,
½ taza de nueces,
queso parmesano,
1 diente de ajo
aceite de oliva, sal.
Preparación:
Poner la harina y el resto de los ingredientes en corona y agregarle en el centro el agua hirviendo, con ayuda de un corvet unir, formar el bollo y dejar reposar .
Moldear en forma de choricitos y cortar en trozos de 2 cm., pasar sobre una tablita rallada . Dejar descansar sobre una tabla enharinada antes de cocinarlos en agua. Preparar el pesto preferentemente el día anterior. Cocinar los ñoquis, que estarán listos cuando suban a la superficie. Condimentar con el pesto y servir. |
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